关岭花椒这一全国地理标识农产品，何以“征服”广大食客的味蕾，获得市场认可？颗粒大而均匀，皮厚肉丰，饱满结实，光泽度好，色鲜油润，椒油含量高，香味持久，余味悠长……这是广大客商们一致的共识。

7月2日，关岭自治县第二届花椒节暨关岭椒采摘启动仪式在该县云贵高原道地药材关岭集散中心举行。

活动现场，客商云集，共谋花椒产业发展大事。关岭花椒产业龙头企业贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司总经理袁长勇作关岭花椒产业发展规划及关岭椒产品介绍，并与贵州省民营经济国际合作商会、贵州龙承子秀商贸有限公司(但家香酥鸭)、贵凤凰(贵州)食品科技有限公司、安顺黔百味食品有限公司签订战略合作协议，与泽宁国际贸易(深圳)有限公司、贵州黔小民供应链管理有限公司、贵州鼎力调味品商贸公司、上海本巧实业有限公司签订经销商合作协议。

贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司总经理袁长勇介绍，在喀斯特地貌上、地球的裂缝、低热河谷地带，关岭花椒接受光温时间长，所以才赋予了关岭花椒特有香麻度。

对于关岭花椒产业的发展，已经取得靓丽成绩的武汉鑫瑞源供应链管理有限公司总经理王松很有信心。“武汉鑫瑞源供应链管理有限公司是集农贸批发、终端客户配送、电商为一体的全场景供应链配送公司。关岭花椒属于斯特地区,香味浓、麻味重，形成了板贵独自的特色。我们对关岭花椒的麻度及回香、产品开口率等特点非常认可，于是在今年4月份签了武汉市区域代理商。”王松介绍，目前关岭花椒已在淘大集、快驴、美菜、优优等电商平台已全面上架。与潮牛一号、黑粉里、鱼你在一起、袁老四等大型连锁店也全面合作。

王松计划下一步将武汉白沙洲农贸市场鲜花椒在冻品区做到90%以上铺市率，干调区干花椒做到100%铺市率，并依托电商，将武汉中小餐饮做到全复盖终端餐饮客户，依托川味火锅加大开发力度，把关岭花椒的特色麻度及香度带给武汉市民一种新体验。

近年来，关岭自治县始终牢牢守住发展和生态两条底线，全力将花椒产业打造成为带领群众增收致富的主导特色产业之一。通过实施“花椒三年计划”，种植面积从2019年的3万亩、2020年的5万亩提高到2021年的11万亩，花椒种植面积三年增加了266.7%。品种以青花椒为主，还邀请省花椒技术专家开展花椒种植技术现场培训，促进花椒科学改良。

吃上“椒”香四溢的产业饭，种植户杨成深有体会。

看好家乡的特色农产品优势和前景，五年前，普利乡普利村80后小伙杨成决定回乡创业，流转2088亩石山荒山，先后种植十余万株花椒苗，精心管护，辛勤劳动让杨成挣到了返乡创业种植花椒的“第一桶金”。

“我的花椒基地是村里丢荒了几十年的石头山，我流转过来种植花椒，不仅让石山荒山变成了青山，还通过产业带动让一部分乡亲实现就业增收。”杨成说。

广种植、精加工、大营销是关岭花椒产业“闯”市场的组合拳。在全县大面积种植花椒的基础上，关岭在提升花椒产品附加值上狠下功夫。2021年11月，关岭自治县通过招商引资与重庆商会展开深度合作，共同注资组建龙头企业贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司研发花椒精深加工，通过开发花椒粉、干花椒、保鲜椒、花椒油、休闲小食品等花椒精深加工产品，将小小花椒玩出了众多“花样”，走出一条一、二、三产业融合可持续发展的新路子。

目前，该公司建有七条生产线，涵盖基础的保鲜花椒生产线、干花椒生产线、花椒粉生产线、花椒油生产线、花椒附属休闲食品生产线、足浴包生产线到精深加工的超临界二氧化碳萃取精油等生产线。已经建立“关岭椒”贵阳运营中心。“关岭椒”系列产品已进入华南、华东、华北、华中的各大城市。以“关岭椒”为元素的特色农产品专卖店即将启动，通过黔货出山、黔货出海渠道打通出口贸易。

值得关注的是，为了让大数据赋能花椒产业高质量发展。关岭自治县还大力打造“数字花椒”，通过建设花椒大数据中心，充分利用现有花椒产业资源与产业结构基础，以物联网、大数据、AI智能现代信息技术为抓手，加快花椒产业数字化建设，深入挖掘和释放花椒产业的数字经济，推动花椒产业高质量发展。

“关岭主要建立了完善的数据库，让广大种植户了解花椒的基本病虫害及简单的农药配比方式。发现花椒有病后，用手机拍张照，AI智能库就会自动识别它是什么病症，然后给椒农建议用药，提供科学有效的方法实施病虫害治理。”贵州椒丰众鑫花椒产业发展有限公司总经理袁长勇介绍，花椒大数据平台还提供“花椒指数”“行情分析”“电商系统”等增值服务，真正帮助当地椒农及企业打通销售的“最后一公里”。数字化还可有效提升了政府部门的监管与决策效率和面向“三农”的服务能力，支撑关岭花椒产业转型发展升级。

“目前我县花椒挂果面积达5.8万亩，年总产量约9000吨，年产值约2亿元，可以解决6800人就业问题，实现人均增收11000元。预计到2025年，花椒挂果面积达11万亩，预计年产量1万吨以上，一产年产值约2.4亿元，二产年产值约4.8亿元，有效促进乡村振兴。”关岭自治县花椒产业发展工作领导小组负责人王登祥说，下一步，关岭将在管护上下功夫，在提高花椒品质，增加产量上花力气，提升扩大亩产值。引领全县花椒种植户推动关岭花椒品牌化建设。以“产业+新主体+新平台”等方式，挖掘花椒在药食同源上的功效，利用好花椒的特性，开发花椒枝、花椒茎、花椒叶等可用于化工、医药等产品，深化花椒全产业链发展。

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