贵州人会吃已经是next level了！第三届“贵药膳”大赛“高颜值”与“高营养”并存
金州养神膳、黔南五行经络养脏膳、都匀五色经络润喉饮……深秋的花溪公园秋意正浓，一盘盘“高颜值”与“高营养”并存的药膳飘香不断。
10月22日，“2025年贵州技能大赛—第三届全省中医药系统技能竞赛（药膳组）暨第三届‘贵药膳’大赛总决赛”在贵阳正式开赛，“2025贵州省中医药文化集市”活动在贵阳市花溪公园主会场和筑城广场分会场同期举行。
比赛现场
第三届“贵药膳”大赛由省中医药管理局、省卫健委、省总工会、省人社厅、省民宗委、省商务厅、省文旅厅、省市场监督管理局、省投促局等9部门共同主办，旨在贯彻落实《贵州省推动中医药产业高质量发展攻坚行动计划（2023—2030 年）》，加强中医药文化与生产生活相融合，促进中医药膳文化和养生理念传播，培养一批高素质的药膳人才队伍，打造一批具有贵州特色的药膳产品，形成具有贵州特色的药膳产业发展格局，促进我省中医药产业高质量发展。
黔东南州代表队参赛作品“菡萏”和“紫苏清晏饮”
“我们这次参赛的主菜‘菡萏’以民间流传的四神汤为基础，增加了茯苓与铁皮石斛而得。这两种药材均为贵州道地药材，其中茯苓为黔东南黎平县地理标志产品，铁皮石斛产自黔东南锦屏县，具有健脾的功效。”据黔东南州代表队代表、黔东南州民族医药研究院治未病科护士长姜柯圆介绍，在注重药用与食用价值之外，她们还在设计中融入苗族元素，以鼓楼为主造型搭配白菜雕刻的莲花造型，一盘佳肴就犹如一幅山水画。
遵义代表队参赛作品“乌灵汤”
“药食同源是法宝，三因调理显智慧，科学配伍药性好。”在现场，来自遵义市代表队播州区中医院的魏昌玉介绍了她们参赛的两款药膳的健康秘诀。其中，“栀香天麻鱼”采用贵州道地药材天麻搭配栀子，再用玉兰香菇增添香美，与鱼的鲜完美结合，具有平肝息风、调理气机、镇静安神等功效。“乌灵汤”则是以乌鸡搭配“仙草”灵芝，具有增强免疫、滋阴补血、安神助眠的作用。
参赛队伍正在制作药膳
伴着微凉的秋风，一场关乎“食”与“养”的美味风暴正在上演。总决赛为期两天，18支市（州）代表队与6支省直代表队将现场制作药膳，专家评审围绕药膳（饮）作品设计、制作展示和作品答辩三个方面进行评分，最终评出2025年“十大贵药膳”，并在省内所有符合标准的餐饮企业推广使用，形成规模化市场效应。
参赛作品“金州养神膳”
“好山好水出好药，贵州绿色生态的自然环境孕育出一座得天独厚的天然药物宝库，这是我们的一大优势。此外，贵州少数民族文化丰富多彩，不同民族的饮食习惯也诞生了不同的药膳文化。所以说，贵州是弘扬与展示药食同源中医理念的一个很好的窗口。”据贵州中医药大学中医养生学院副院长曹峰介绍，在大赛同期举办的贵州省中医药文化集市上，集中展示了来自贵州各个市（州）的特色药膳及中医药产品。
中医药文化集市
中医药文化集市活动为期三天，在花溪公园主会场，贵州中医药大学第一附属医院、第二附属医院、大学城医院、广东省中医院贵州医院和花溪区属医院将在现场开展专家义诊、中医特色疗法体验、中药养生饮品和院内制剂、文创产品展示。
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来源：天眼新闻
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