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第108届糖酒会:巧思拥抱“新食力” 预制菜“升温”谋出海

2023-04-14 11:49:22  
责任编辑:梁天梅


第108届糖酒会:巧思拥抱“新食力”预制菜“升温”谋出海


客商品尝全聚德烤鸭。 受访者供图


中新网成都4月14日电 (贺劭清 陈选斌)“中国传统陈醋有非常丰富的营养物质,如今消费者对在饮料中加醋已逐渐适应。今年我们带来了陈醋冰淇淋,希望能吸引更多‘Z世代’消费者,让醋产品更加多元。”14日上午,第108届全国糖酒商品交易会(简称“糖酒会”)上,山河醋业有限公司电商事业部总经理代倩冉正忙着推介陈醋产品。在她身旁,等待品尝陈醋冰淇淋的客商已排起长龙。


作为中国食品和酒类行业最大的产销对接平台,第108届糖酒会12日至14日在成都举行。本届糖酒会共设置10大展区及17个专区,展览总面积32万平方米,吸引了6517家知名食品和酒类企业参展。围绕“Z世代”、银发族、养生族等“新食力”的新需求,创意食品、小包装产品、预制菜、健康食品备受关注。


迷你饮料、迷你水果糖、迷你牛肉干、迷你干脆面……随着“一人食”经济兴起,在本届糖酒会,不少展商推出了小包装产品,以迎合消费新趋势。“我们销售的俄罗斯冰淇淋威化本来只有600克大包装,但去年我们推出了65克的小包装,还针对中国市场进行了降糖处理。”绥芬河天成经贸有限公司展位负责人张溪鸿介绍,小包装便于收纳,还可以控制摄入卡路里,满足了“新食力”对健康生活的追求。


记者在糖酒会现场看到,几乎每一个展位都挤满了前来咨询的客商。多家展商将直播间“搬入”糖酒会,全聚德展台甚至还邀请了非遗传承人现场展示传统片制烤鸭技艺,并集中展示了28款预制菜新品。


多家展商将直播间“搬入”糖酒会。 贺劭清 摄


多家展商将直播间“搬入”糖酒会。 贺劭清 摄


“我们真空烤鸭产品已推出市场30年左右,但这种烤鸭是整只的。本届糖酒会我们带来了真空切片鸭预制菜新产品,通过全程冷链运的方式送到消费者手中。”中国全聚德集团党委书记、总经理周延龙介绍,预制菜是全聚德重点发力的新赛道,未来全聚德将努力打造“爆款烤鸭”,让更多消费者在家也能品尝到不输堂食的菜品。


随着2023年中央一号文件提出培育发展预制菜产业,预制菜这个万亿赛道正迎来新的商机。本届糖酒会首设预制菜展区,多家参展商端出了预制烤肉、预制回锅肉、预制水煮肉等丰富的预制菜大餐。


糖酒会上的陈醋冰淇淋。 陈选斌 摄


糖酒会上的陈醋冰淇淋。 陈选斌 摄


“对于消费者而言,大家吃预制菜不仅要吃得饱、吃得好,还要吃得健康。”植味(邯郸)健康食品科技有限责任公司负责人江晓婷介绍,今年糖酒会该公司带来了植物五花肉、植物酱牛肉等素食预制菜产品,接下来该公司还会尝试研发植物肉包子等低卡高蛋白预制菜。


在糖酒会考察的艾瑞投资研究院院长方芳看来,近几年中国预制菜产业快速发展,目前部分中国调味料预制菜和肉类预制菜企业已经开始出海。“海外华侨华人给了中国预制菜出海一个非常大的基础市场,我们可以先从华侨华人切入,再慢慢铺开到本地人群中,并结合当地不同国家的口味进行本土化发展。”(完)

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